Comer y cantar

de Radio Nacional

Cada sábado y cada domingo, después de las noticias de la una, justo a esa hora tonta de la mañana en la que a uno le entra el gusanillo, María Torres se mete en la cocina de los chefs Abraham García y Sergio Fernández para contarnos, paso a paso, como elaboran uno de sus sabrosos platos. En 'Comer y cantar' nos gusta que la gente participe, que nos cuente sus experimentos culinarios y que nos tenga al corriente de lo buena o no tan buena que le ha salido la receta de nuestros cocineros. La música es otro de los ingredientes esenciales del programa; música de la buena, eso si, de la que selecciona Lara López.

Episodios

Comer y cantar - Arroz negro con sepia - 06/07/14

por Radio Nacional

Degustamos un magnífico arroz negro con sepia hecho por Abraham García y Francisca García González, secretaria general de la denominación de origen Priego de Córdoba nos dice cómo hacer una cata de aceite.

Comer y cantar - Flan frío de melón con chocolate y grosellas - 05/07/14

por Radio Nacional

Sergio Fernández nos propone un flan frío de melón con chocolate y grosellas. Marisé Castaño, alma mater de la popular confitería "La Playa" de Gijón nos habla de los postres típicos asturianos y visitamos la comerca de Aracena de la mano de Curró Díez.

Comer y cantar - Spaguetti de calabacin con tomate y huevo - 29/06/14

por Radio Nacional

El calabacin es el protagonista de la receta que nos prepara hoy Abraham García: spaguetti de calabacin con tomate y huevo.Y visitamos las populares casas de comidas de Lugo con la ayuda de Jose Enrique Villarino, autor del blog comerportierrasdelugo.bolgspot.com.

 

 

Comer y cantar - Gazpacho de fresones con crujientes de menta - 28/06/14

por Radio Nacional

Gazpacho de fresones con crujientes de menta. Una original crema fria elaborada por Sergio Fernandez. Hoy también vamos a hablar de cocina japonesa con Curro Diez y conoceremos al ganador de la primera edición de jóvenes promesas del aceitunning (aliño de aceitunas).

 

 

Comer y cantar - Ensalada de clóchinas con garrofó - 22/06/14

por Radio Nacional

Abraham nos hace una ensalada de clóchinas con garrofó... o de mejillones con fabes.... Y charlamos con Julio Gónzalez de Buitrago que ha estado al frente de la cocina de la Moncloa durante 32 años y nos cuenta un montón de sabrosas anécdotas culinarias de los ex presidentes de gobierno.

Comer y cantar - Carrilleras con guarnición de dátiles y pera - 21/06/14

por Radio Nacional

Este sábado disfrutamos de las carrilleras con la original guarnición de dátiles y pera que nos prepara Sergio Fernández. Nos atrevemos a cocinar la carne de canguro con Curro Díez y  conocemos a Victor Ródenas, ganador del concurso de jovnees promesas de Le Cordon Bleu.

Comer y cantar - Brochetas de corazón de ternera al estilo peruano - 15/06/14

por Radio Nacional

¿Te atreves con unas brochetas de corazón de ternera al estilo peruano? nos las prepara Abraham García. Y nos preparamos unas estupendas siguiendo las instruciones del libro "Pizzas Gourmeth" escrito por Jaime Young. 

 

 

 

Comer y cantar - Lentejas con setas y oreja de cerdo - 14/06/14

por Radio Nacional

Sergio Fernandez no prepara unas suculentas lentejas con setas y oreja de cerdo. Visitamos Peñiscola con Curro Diez, y charlamos con Marta Hernández, cantante y compositora del gurpo Mar Salá Band.

 

 

Comer y cantar - Brevas asadas con queso frito y ensalada - 08/06/14

por Radio Nacional

Abraham nos hace unas espléndidas brevas asadas con queso frito y ensalada. Y hablamos de ajo con Juan Martínez, secretario técnico de la Mesa Nacional del Ajo y Presidente de la IGP Ajo morado de las Pedroñeras. 

 

 

 

Comer y cantar - Mejillones en escabeche con ensalada de verduras - 07/06/14

por Radio Nacional

Atrévete a escabechar en casa unos mejillones y a servirlos con una ensalada de judias verdes, habas y guisantes,Sergio Fernández nos lo explica paso a paso.Y charlamos con Fernando Sánchez Gómez, periodísta especializado en gastronomia y autor del libro "La cocina de la crítica".

 

 

 

Comer y cantar - Natillas caseras con nísperos asados - 01/06/14

por Radio Nacional

Abraham García nos da a elegir entre unas unas natillas caseras con nísperos asados y otras de chocolate con cerezas. También nos dice cómo preparar una sangría de frutas y otra galmourosa sangría blanca de cava con fresones. Y el chef Mario Sandoval nos habla de sus proyectos mas recientes.

 

Comer y cantar - Patatinos con bonito - 31/05/14

por Radio Nacional

Especial Comer y Cantar desde Gijón: El chef asturiano Sergio Rama nos cuenta cómo hacer unos tradicionales "patatinos con bonito". Pascual Cabaño nos habla de los magníficos quesos de la tierra y hacemos la ruta de la sidra junto a Curro Díez y Miguel Villar (portvoz de Gijón Turismo).

 

 

Comer y cantar - Calabacitas rellenas de crema bechamel con bacalao - 18/05/14

por Radio Nacional

Abraham García nos prepara unas calabacitas rellenas de crema bechamel con bacalao. Hablamos del interés de los polacos por la gastronomía española y charlamos con Jose Luís Palma, vicepresidente de la Asociación Española del Corazón que nos habla de los huevos que podemos consumir en una dieta sana.

 

 

 

Comer y cantar - Hamburguesa gourmet a la crema de manzana - 17/05/14

por Radio Nacional

Nada mejor que una hamburguesa gourmet a la crema de manzana con el sello de

Sergio Fernández para degustar este sábado en buena compañía. Hoy también se

sienta en nuestra mesa la escritora Elsa Punset, y descubrimos la

gastronomía tailandesa de la mano de Curro Díez.

 

 

Comer y cantar - Arroz seco con calamares - 11/05/14

por Radio Nacional

Abraham García nos prepara un magnífico arroz seco con calamares y Victor Vázquez, chef ejecutivo del hotel Catalonia Playa Maroma de la Riviera Maya, nos descubre los sabores genuinos de México y nos dice cómo preparar el popular "mole poblano" mexicano.

Comer y cantar - Lasagna de morcilla a la crema de pimiento - 10/05/14

por Radio Nacional

Hoy te proponemos una estupenda lasagna de morcilla a la crema de pimiento elaborada por Sergio Fernández.  Antonio MartineZ de la taberna La Gaditana de Madrid nos hace un original rabo de toro, visitamos Lhardy con Curro Díez.

Comer y cantar - Ensalada de naranja con níscalos asados y pescado en salazón casero - 27/04/14

por Radio Nacional

Abraham nos prepara una increíble ensalada de naranja con níscalos asados y pescado en salazón casero. Y hablamos de comida sana para llevar en tartera a la oficina con Carmen Sánchez, responsable del programa de prevención de la Asociación Española contra el Cáncer.

Comer y cantar - Entrecot a la pimienta con pétalos de remolacha - 26/04/14

por Radio Nacional

Hoy tenemos entrecot a la pimienta con pétalos de remolacha, preparado por Sergio Fernández. Mar del Val nos presenta el disco de Lila Downs, Soledad y Niña Pastori titulado "Raíz", y Curro Diez nos acerca a la cocina de Ecuador.

Comer y cantar - Pimientos del piquillo confitados y rellenos de queso mascarpone con atún a la muselina de vermouth blanco - 20/04/14

por Radio Nacional

¿Te atreves con unos pimientos del piquillo confitados y rellenos de queso mascarpone con atún a la muselina de vermouth blanco?. Abraham García nos explica cómo hacerlos. Y te contamos cuáles son las mejores tapas de Madrid con ayuda de Pablo Muñoz Gabilondo, autor del libro "Tapas de Madrid".

 

 

Comer y cantar - Pechugas Villaroy atrufadas con guarnición de batata - 19/04/14

por Radio Nacional

Sergio nos prepara unas elegantes pechugas Villaroy atrufadas con guarnición de batata. Nos metemos en el taller de cocina "peque chef", organizado por el Juan Carlos Velle Vedove, chef de cocina del Hotel Silken Puerta de América. Y Curro Díez nos lleva a una gastrococtelería de Madrid.