Degustar España

de Radio 5

Un paseo gastronómico por locales y productos. Del aperitivo al postre.

Episodios

Degustar España - Semana de la Verdura Navarra en Madrid - 02/10/21

por Radio 5

Dedicamos el programa a la Semana Verdura de Temporada de Navarra que se está celebrando en Madrid. Nos hablan de este evento Itzíar Gómez, Consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, y Leandro Gil chef del restaurante La Biblioteca del Hotel Alma en Pamplona, que cuenta con una estrella Michelin.El vino de la semana también lo hemos buscado en Navarra. Es el rosado Guerinda Casalasierra de San Martín de Unx.

Degustar España - Entre el Mediterráneo y el Cantábrico - 25/09/21

por Radio 5

Nos hacemos eco de Alicante Gastronómica, el gran evento que se está celebrando este fin de semana.También, en el Camino de Santiago, descubrimos los productos de Embutidos San Félix (Samos, Lugo). El vino de la semana es el txakoli Itsasmendi 7, un antes y un después en el la DO Bizkaiko Txakolina.

Degustar España - Tapas de Roses, tarta en Santiago y vino de Valencia - 18/09/21

por Radio 5

Hablamos de la 5ª Ruta de las Tapas de Roses y el Vino de la DO Empordà, que comenzó ayer. También, en nuestro particular peregrinaje por la ruta jacobea, nos detenemos en la Tarta de Santiago, que tiene su propia IGP. El vino de la semana es el blanco Cimera (DO Valencia) que ha recibido la Medalla de Oro en el concurso Mundus Vini.

Degustar España - Moonwater, Aceite DO La Rioja y 200 Monjes Blanco Reserva - 11/09/21

por Radio 5

Seguimos en verano y necesitamos hidratarnos. Y si es con placer y salud, mucho mejor: es lo que proponen desde 'Moonwater' con su original y saludable gama de refrescos. Después, en el camino gastronómico de Santiago conocemos el Aceite de la DO la Rioja. Y de esa misma tierra es el vino de la semana, el 200 Monjes Blanco reserva 2010 de las bodegas Vinícola Real.

Degustar España - Mesón Los Templarios, Verema del Cava y La Misión de Menade - 04/09/21

por Radio 5

Septiembre es mes de vendimia y en el Penedés lo celebran por todo lo alto con la Verema del Cava. También seguimos recorriendo el Camino gastronómico de Santiago y paramos en el Mesón Los Templarios, de Villalcázar de Sirga (Palencia). El vino de la semana es La Misión de Menade, un auténtico verdejo de la DO Rueda.

Degustar España - Ibéricos ecológicos, chocolates de Belorado y vino de Ribeira Sacra - 31/07/2021

por Radio 5

Desde Ecoibéricos (Huelva) nos cuentan en qué consiste la certificación de ecológicos en jamones y otros productos ibéricos. El dulce -con chocolate- lo buscamos en El Obrador del Convento que regentan las monjas del monasterio de Santa Clara de Belorado (Burgos), en pleno Camino de Santiago. El vino de la semana es el Finca Cortezada, de la Ribeira Sacra.

Degustar España - David Yárnoz, Pazo de Vilane y tinto Gaznata de Gredos - 24/07/2021

por Radio 5

En pleno Camino navarro de Santiago nos encontramos con David Yárnoz, cocinero que regenta uno de los restaurantes más prestigiosos de nuestro país, El Molino de Urdániz. En el otro extremo, en la Galicia más rural Pazo de Vilane cumple 25 años ofreciendo sus huevos camperos. El vino de la Semana es el tinto Gaznata Viñas Viejas, de Gredos.

Degustar España - 'Gijón Bonito', tomate de Mansilla y vino de Gredos - 17/07/2021

por Radio 5

En plena costera del bonito Gijón propone el evento Gijón Bonito, que por primera vez llega también a Madrid. También viajamos al interior para conocer el famoso Tomate de Mansilla de Mulas (León) que quiere tener su propia DO. El vino de la semana nos llega de la DO Rías Baixas: es el blanco Veiga Naúm.

Degustar España - Supermercado cooperativo, lácteos de Lugo y vino mallorquín - 10/07/21

por Radio 5

Vamos de compras a La Osa, el primer supermercado cooperativo y participativo de España, que tiene el sabor como uno de sus principales objetivos. Sabor que no falta en los productos lácteos que elaboran en la granja agroturística Arqueixal, en pleno Camino de Santiago en Lugo. Sabores, finalmente, que maridamos con el vino Chardonnay Roure de la bodega Miguel Gelabert, en Mallorca.

Degustar España - Ternasco de Fraginal, queso de La Solana y rosado de León - 03/07/2021

por Radio 5

En La Solana, Ciudad Real, está quesería Pedro Paquillo e Hijos, donde elaboran quesos como toda la vida pero con el equilibrio y la delicadeza nos exigimos hoy. En Jaca, en el Camino de Santiago, encontramos una carnicería que trabaja un producto muy especial: el ternasco de Fraginal. El vino de la semana es Tombú, un rosado de prieto picudo que viene de Los Oteros, León.

Degustar España - El arte del queso fresco - 26/06/21

por Radio 5

En La Arboleda, Vizcaya, Quesería Elsa destaca por su elaboración de exquisitos quesos frescos. En Madrid, el restaurante La Rufina, está demostrando que se puede hacer buena gastronomía en un centro comercial. El vino de la semana es un clásico de Rioja: el Viña Tondonia Reserva.

Degustar España - Pescados de Ibiza, chocolates de Cantabria y espumoso del Penedés - 19/05/21

por Radio 5

En Torrelavega encontramos las propuestas creativas y divertidas de chocolates Monper. Al Sur de Ibiza, en Es Cubels, descubrimos el chiringuito-restaurante Ses Boques y su pasión por el pescado pitiuso. El vino de la semana también nos llega del ámbito mediterráneo, es el espumoso Raventós I Blanc de la finca, de Sant Sadurní D'Anoia.

Degustar España - Familias mielenias, La Viña Escondida y La Droguería - 12/06/21

por Radio 5

Para potenciar el consumo de miel, la Asociación de Comerciantes y Envasadores de Miel ha puesto en marcha la campaña Familias Mielenials. En Puente La Reina (Navarra), en pleno Camino de Santiago, encontramos el Bar Restaurante La Droguería. Y el vino de la semana es La Viña Escondida, de Gredos.

Degustar España - La Villa Gourmet, Panadería Salazar e Itasmendi Beltza - 05/06/21

por Radio 5

Seguimos disfrutando de la gastronomía que vamos encontrando del Camino de Santiago. Hoy nos asomamos a la Panadería Salazar de Frómista, en Palencia. Además, conocemos el trabajo de un cocinero que está actualizando con mucho éxito la cocina de La Manchuela albaceteña. Se trata de Ángel Correas, que está al frente del bar gastronómico El Torreón y del Restaurante La Villa Gourmet, en la localidad de Villalgordo del Júcar. El vino de la semana nos llega de Vizcaya: es el Itsasmendi Beltza.

Degustar España - Txistorra Maskarada, Casa Ojeda y Clos Amae - 29/05/21

por Radio 5

Una de las mejores txistorras navarras que hemos probado últimamente la elabora la casa Maskarada, en Lekumberri. Además, en nuestra ruta gastronómica por los municipios del Camino de Santiago, recalamos en todo un clásico de la gastronomía burgalesa: la delicatessen y restaurante Ojeda. Más de 100 años de historia. Nuestro vino de la semana es toda una novedad, Clos Amae, de la DO Emporda.

Degustar España - Gastronomía riojana, chorizo soriano y un blanco de Tarragona - 22/05/21

por Radio 5

Soria tiene merecida fama gastronómica por muchas cosas, entre ellas, el chorizo. Hoy sabremos cómo lo elaboran en Tradición Tierra de Ágreda. Después, nuestro viaje por los municipios del Camino de Santiago nos lleva al Parador de Santo Domingo de la Calzada: su jefe de cocina, José Antonio Manero, nos introduce en la gastronomía riojana. El vino de la semana lo buscamos en Gandesa (Tarragona): es el Via Edetana Blanco.

Degustar España - V Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España - 15/05/21

por Radio 5

Hablamos de los V Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España, que buscan la excelencia en este importante ámbito turístico y gastronómico. También nos asomamos al Camino de Santiago gastronómico parando en la panadería Pallares de Sarria, una de las más antigua de Galicia. Y el vino de la semana nos llega de la DO Somontano: es el Colección Chardonnay de la bodega Sommos,

Degustar España - Ternera de Aísa, Salón Peñín y un blanco de la DO Terra Alta - 08/05/21

por Radio 5

Vuelve el Salón Peñín de los Mejores Vinos de España, que el año pasado no pudo celebrarse. Hablaremos de esta importante cita con Adolfo Gatell director de la Guía Peñín. Además, en nuestro peregrinaje gastronómico por los municipios del Camino de Santiago recalamos en la Ternera de Aísa, una cooperativa de tres mujeres con ganadería propia que ofrece cortes y productos de primera calidad. El vino de la semana es L'Avi Arrufi blanco, de la DO Terra Alta (Tarragona).

Degustar España - Merles de Astorga, Aove de Albacete y vino del Penedés - 01/05/2021

por Radio 5

Conocemos los famosos merles de la confitería La Flor y Nata en Astorga. Probamos el delicioso AOVE Dehesa de los Llanos, de Albacete, y el vino de la semana es Hisenda Miret de la DO Penedés.

Degustar España - Los Soles Repsol - 24/04/2021

por Radio 5

Se acaban de entregar los nuevos Soles Repsol, con cuatro nuevas incorporaciones a la lista de restaurantes destacados. Hoy conocemos más a fondo estas distinciones hablando con la directora de la Guía Repsol, María Ritter. Pero antes abrirnos boca con los frutos secos que Les Garrigues elaboran en Maials (Lleida). Y en cuanto al vino de la semana, nos llega de Valencia: es el Finca Calvestra, uno de los pocos blancos elaborados con la variedad merseguera.

Degustar España - Sal de Huelva, cordero extremeño y vino Ribera del Duero - 17/04/2021

por Radio 5

En Isla Cristina encontramos las Salinas del Alemán Biomaris, una explotación de sal con casi 75 años de historia. Un poco más al norte buscamos la IGP Cordero de Extremadura. Y en nuestra sección Los Mejores Vinos de España destacamos hoy uno de los mejores vinos del mundo: el Pinea, de la DO Ribera del Duero.

Degustar España - Ajo morado de las Pedroñeras, queso Ibores y vino La Fillaboa

por Radio 5

En el centro de Castilla La Mancha se cultiva el Ajo Morado de las Pedroñeras, uno de los más sabrosos y aromáticos de nuestra geografía. Al noreste de la provincia de Cáceres encontramos el Queso Ibores, una obligación para los amantes de los quesos de cabra. Con estos dos productos protegidos por sus respectivas marcas de calidad, y con el vino La Fillaboa 1898 -uno de los mejores blancos de España-, ponemos hoy la mesa. 

Degustar España - Con jamón, miel y vino se hace el camino - 03/04/21

por Radio 5

Conocemos el trabajo de La Jabugueña que exportan nuestro jamón ibérico a los cinco continentes. También nos interesamos las diferentes mieles que se elaboran en Gran Canaria. Nos hablan de ellas desde ApiGranca, la asociación de apicultores de la isla Y, como es habitual, descorchamos un vino. Hoy toca Ábaris, un blanco con crianza de Ávalos, en la DO Rioja.

Degustar España - Clementinas de Tarragona, gastronomía turolense y vino de la Ribeira Sacra - 27/03/21

por Radio 5

Apuramos la temporada de cítricos con la Indicación Geográfica Protegida Clementinas de las Tierras del Ebro. También nos acercamos al restaurante El Rinconcico, en Mora de Rubielos (Teruel). El vino de la semana es Muller Cepa, un homenaje a la mujer rural que nos llega de la Ribeira Sacra.

Degustar España - Congreso jamonero, gastronomía jerezana y un blanco de Cariñena - 21/03/21

por Radio 5

En junio del año que viene se va a celebrar en Segovia una nueva edición del Congreso Mundial del Jamón. Queda bastante sí, pero hoy seguimos la Ruta de las diferentes actividades previstas hasta entonces. Además, nos acercamos a Jerez de la Frontera para conocer las interesantes propuestas de GalloPedro, un excelente Gastro Bar que tiene el culto al producto como una religión. El vino de la semana nos llega de la DO Cariñena: es el Anayón Macabeo, de la bodega Grandes Vinos, todo un descubrimiento.

Degustar España - Julio Reoyo, el maestro de los sabores - 13/03/21

por Radio 5

Nos interesamos por la manzana Reineta del Bierzo, la única manzana española que tiene su propia Indicación Geográfica Protegida. También hablamos con el maestro Julio Reoyo, que con su Mesón Doña Filo y su colaboración en otros proyectos ha ido recopilando varias estrellas Michelin: su máxima es la búsqueda del sabor. Y el vino de la semana es el Culmen de Bodegas LAN, toda una referencia en los vinos de Rioja.

Degustar España - Vermú extremeño, sidra gallega y vino de Valencia - 06/03/21

por Radio 5

Hoy proponemos un menú líquido. De Extremadura nos llega el vermú Ana Caballo. En la comarca de A Estrada (Pontevedra) se elabora la sidra Lagar de Ribela. Y de Fontanars dels Aforins procede el Cambra Dos (DO Valencia) que es nuestro vino de la semana

Degustar España - Ternera de Aliste, pato de Campos y vino de Álava

por Radio 5

Ponemos la mesa con productos de Castilla y León. Primero comprobamos la calidad de la IGP Ternera de Aliste (Zamora). Después nos vamos hasta Villamartín de Campos (Palencia) para conocer los productos que Selectos de Castilla elabora a partir del pato: desde el confit hasta el foie gras pasando por el magret. El vino, sin embargo, nos viene hoy de Rioja: es Larrosa Negra, monovarietal de garnacha de la bodega Izadi.

Degustar España - Ginebra coruñesa, arrope murciano y blanc de Rias Baixas - 20/02/21

por Radio 5

Conocemos la novedosa ginebra Vanagandr elaborada en Cambre (A Coruña) y comprobamos la apuesta de El Turro (en Abarán, Murcia) por mantener vivos y actualizados dulces tradicionales como el arrope, los caramelos o los frutos secos garrapiñados. Nuestro vino de la semana es Terras Gauda, de la DO Rías Baixas.

Degustar España - Celebramos con Lourdes Plana y Francis Paniego el Día Mundial de la Radio - 13/02/21

por Radio 5

Para esta fecha tan especial contamos con la presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana, y con el chef Francis Paniego, gran amante de la radio y todo un maestro también en la divulgación de la gastronomía. Además, nos saludan Marcos Eguren-uno de los mejores enólogos del mundo-, el maestro pastelero Francisco Javier Cuadrado (La Cuadrisserie, Zamora), el bodeguero Víctor Fuentes (Finca Rio Negro, Cogolludo), el promotor gastronómico Pablo García (Mantequería Es Espartero, Jerez de la Frontera) y la joven radiofonista gastronómica Nerea Díaz-Maroto.

Degustar España - Sidra de hielo, repostería toledana y vino de la Ribeira Sacra - 06/02/21

por Radio 5

Probamos la primera sidra de hielo que se elaboró en nuestro país, la Valverán 20 manzanas. También nos acercamos hasta Toledo para conocer el trabajo exquisito de la Pastelería Calvo. Y nuestro vino de la semana es el Alpendre, de la Ribeira Sacra, un monovarietal de merenzao que es prácticamente un trabajo de arqueología enológica.