Bioquímica de andar por casa

de Radio 5

La Bioquímica está en nuestras vidas. No es una ciencia lejana, esotérica, imposible de entender y de aplicar en nuestro día a día. Muchas acciones habituales en nuestra vida están regidas por las leyes de la Bioquímica. Determinados actos cotidianos que son habituales podemos efectuarlos gracias a las características de la química de los seres vivos, es decir, de la Bioquímica. Los doctores Ana Mª Sánchez Moral, Alicia Romero Lorca e Iván Rodríguez Martín, profesores de la Universidad Europea de Madrid, nos acercan tanto a la Bioquímica que nos resultará 'de andar por casa'.

Episodios

Bioquímica de andar por casa - Cafeína - 15/04/13

por Radio 5

¿Qué sería de nosotros sin una taza de café al levantarnos por la mañana o después de la comida? Millones de personas recurren a diario a la cafeína para mantenerse despiertos. Los humanos han consumido cafeína desde la Edad de Piedra, los pueblos antiguos descubrieron que masticar la corteza y hojas de ciertas plantas tenía el efecto de aliviar la fatiga, estimular el estado de alerta y elevar el ánimo. Pero ¿cómo actúa la cafeína para conseguir aliviar a corto plazo la fatiga o la somnolencia?

Bioquímica de andar por casa - Grasas en la sangre - 12/04/13

por Radio 5

Las grasas tienen que repartirse a los distintos tejidos a través de la sangre. Sin embargo, tener grasas en la sangre puede ser un peligro...

Bioquímica de andar por casa - Bótox - 10/04/13

por Radio 5

La toxina botulínica está considerada una de las sustancias más peligrosas que existen, tanto de las que hay en la naturaleza como de las que ha creado el ser humano. Como agente de intoxicación produce el botulismo, una enfermedad que se caracteriza por una parálisis muscular progresiva que puede llegar a causar la muerte al afectar la función respiratoria. Como arma química o biológica es considerada extremadamente peligrosa y arma de destrucción masiva.

Sin embargo la toxina botulínica es la base de uno de los tratamientos de estética que ofrece mejores resultados para eliminar las arrugas ¿Cómo es posible?

Bioquímica de andar por casa - El gin tonic - 08/04/13

por Radio 5

Desde hace unos años el gin tonic parece vivir una nueva época dorada. Podemos encontrar nuevas marcas de tónicas y ginebra en el mercado y son muchos los locales que nos ofrecen todo tipo de variantes de este combinado. El origen de este cóctel forma parte de nuestra historia en las colonias, y es el resultado de la búsqueda de una cura para la malaria unida a un intento por enmascarar el mal sabor de la quinina.

Bioquímica de andar por casa - Colesterol - 05/04/13

por Radio 5

A algunos alimentos se les añaden suplementos derivados de las plantas que dicen reducir la cantidad de colesterol en sangre. ¿Funcionan de verdad?

Bioquímica de andar por casa - El cachalote - 03/04/13

por Radio 5

La cabeza del cachalote está llena de miles de litros de un aceite que le permite bucear a grandes profundidades casi sin esfuerzo.

Bioquímica de andar por casa - Halitosis - 01/04/13

por Radio 5

A veces nos encontramos con personas cuyo aliento despide un olor desagradable cuando se nos acercan y nos hablan, lo que se conoce como halitosis, o bien que sus pies y calzado expiden un aroma un tanto molesto. Sin embargo, es un fenómeno que siempre se lo atribuimos a otros y que, aparentemente, nunca nos ocurre a nosotros, nada más lejos de la realidad.

Bioquímica de andar por casa - Pez globo venenoso - 29/03/13

por Radio 5

Quizás recuerden una escena de la quinta entrega de la saga de James Bond, "Sólo se vive dos veces": Bond se encuentra en Japón y acaba de deleitarse con una extravagancia culinaria, cuando termina su plato se queda preocupado. Podría estar envenenado, y si es el caso tiene el tiempo contado... ha consumido una especie de pez globo llamado fugu, un pez muy venenoso.

Hoy se sabe que la sustancia química responsable del envenenamiento es la tetrodoxina. Su toxicidad es 1000 veces mayor que la del cianuro y dependiendo de la dosis ingerida puede causar la muerte en apenas un minuto.

Bioquímica de andar por casa - Piedras del riñón - 27/03/13

por Radio 5

¿De qué están hechas las dolorosas piedras del riñón?

Bioquímica de andar por casa - La sangre de las flores - 25/03/13

por Radio 5

Existen flores que pueden calentarse por sí mismas. ¿Cómo lo consiguen y para qué sirve?

Bioquímica de andar por casa - Pies fríos - 22/03/13

por Radio 5

Muchas personas delgadas, sobre todo mujeres, saben muy bien lo que es tener los pies fríos a pesar de hallarse en lugares cálidos.

Bioquímica de andar por casa - Nariz roja - 20/03/13

por Radio 5

Una nariz roja es propia de payasos, personas resfriadas y alcohólicos. Sin embargo, en el alcohólico es el hígado el que está dando señales de alerta.

Bioquímica de andar por casa - En la cocina - 18/03/13

por Radio 5

¡Cómo obviar la bioquímica en la cocina! ¿Por qué echamos zumo de limón a las alcachofas para que no se ennegrezcan?, ¿saben ustedes qué es realmente una mahonesa? ¿O el secreto del bacalao al pil pil?

Bioquímica de andar por casa - Vampiros - 15/03/13

por Radio 5

Diferentes autores han relacionado las leyendas de vampiros con algunos signos de pacientes que sufren de porfiria: personas pálidas, dientes con un tinte rosado, que permanecen encerrados durante el día, y salen a caminar por las noches, y cuya piel desarrolla ampollas cuando se exponen al sol...

Bioquímica de andar por casa - Garrafón - 13/03/13

por Radio 5

Todos nos hemos levantado tras una noche de fiesta pensando que nos han envenenado. La diferencia entre una resaca causada por ingerir una cantidad moderada de alcohol adulterado y los efectos de un exceso de copas es demasiado difusa.

Bioquímica de andar por casa - El beriberi - 11/03/13

por Radio 5

El beriberi es una enfermedad que se produce cuando existe una deficiencia en la vitamina B1, también llamada tiamina. ¿Por qué su aparición tiene que ver con el consumo de arroz en el sudeste asiático?

Bioquímica de andar por casa - Los colores - 08/03/13

por Radio 5

¿Cómo nuestros ojos captan tal infinidad de colores, si solo tenemos receptores para tres de ellos?

Bioquímica de andar por casa - Animales fluorescentes - 06/03/13

por Radio 5

La utilidad de los animales fluorescentes. ¿Por qué existen animales que emiten esa curiosa luz que llamamos fluorescencia?

Bioquímica de andar por casa - Los canales de iones - 04/03/13

por Radio 5

La importancia de los canales de iones. Los canales de iones "solo" sirven para dejar entrar y salir minerales de las células. Pero son tan importantes que si los bloqueamos, se produce la muerte o graves enfermedades.

Bioquímica de andar por casa - La carnitina - 01/03/13

por Radio 5

Durante una época se puso de moda la carnitina como adelgazante y suplemento de deportistas. La carnitina interviene en la entrada de los ácidos grasos en donde serán metabolizados, ¿Un suplemento de carnitina aumenta de verdad el consumo de grasas?